LA REINA DE LA HUERTA

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Las patatas son buenas para…
. Deportistas: son muy útiles en la dieta de antes y después de la actividad deportiva. En primer lugar porque contienen una buena cantidad de almidón, un hidrato de carbono que aporta al organismo una energía de rápida utilización muy útil para tener fuerzas durante el ejercicio. En segundo lugar porque tomadas después del entrenamiento su riqueza en minerales ayuda a recuperar las sales perdidas por la sudoración durante el esfuerzo.
. Niños y personas mayores: porque es blanda y fácil de digerir, por eso suele incluise en los primeros menús de los bebés y en la dieta de los ancianos.
. Como comida nocturna: ya que al ser de fácil digeribilidad, facilita el sueño.

Valor nutritivo
Las patatas pertenecen a la familia de las solináceas al igual que los tomates, berenjenas y pimientos y comparte con estos vegetales algunas características comunes como su riqueza en vitamina C (de 15 a 20 mg por cada 100 g).

. Es muy rica en almidón por lo que puede sustituir a otros alimentos ricos en hidratos de carbono como el arroz o las pastas con la ventaja de que su aporte menos calorías que ellos.
100 g de pasta=350 calorías
100 g de pan=250 calorías
100 g de patatas=80 calorías
. Aporta preciosas sales minerales y vitaminas:
100 g de patatas aportan:
Vitamina A: 3 mg
Vitamina B1: 0,10
Vitamina B2 :0,04 mg
Vitamina B3: 2,5 mg
Fósforo: 54 mg
Calcio: 10 mg
Fierro: 0,6 mg
Potasio: 500 mg